Je crois que j’ai un peu oublié de poster les desserts que j’ai fait pour mon anniversaire!!
Plutôt que de faire un gâteau , j’ai préféré faire plusieurs bouchées, ça permet de goûter plusieurs choses différentes et il y en a pour tous les goûts!

En plus, ce qui est pratique avec les recettes que j’ai choisies, c’est qu’on peut les préparer à l’avance, les mettre au congélateur et il n’y a plus qu’à décongeler ce dont on a besoin le jour où on reçoit.

Bouchées au chocolat

Ces bouchées sont très moelleuses et très chocolatées, c’est un délice.
Pour env. 24 bouchées
100g de chocolat pâtissier
100g de beurre
100g de sucre
30g de farine
2 oeufs

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro onde
Ajouter les autres ingrédients.
Cuire 10min à 210°

Pour le glaçage, j’ai fait fondre quelques carrés de chocolat avec une pichenette de beurre.
Recouvrir chaque bouchées de glaçage, décorer avec des billes colorées.
J’ai préféré faire le glaçage après décongélation parce que je ne savais pas trop ça que ça donnerait si je le faisais avant.

Bouchées pralinées

140g de pralinoise (chocolat praliné en plaque que l’on trouve avec le chocolat à pâtisserie)
75g de beurre
100g de sucre
50g de farine
2 oeufs

Faire fondre la pralinoise et le beurre au micro onde
Ajouter les autres ingrédients
Répartir dans les moules et saupoudrer de praliné vahiné
Cuire 10min à 200°

Clafoutis aux abricots

La recette vient du célébrissime livre de Ginette Mathiot « la cuisine pour tous », un must de toutes les bonnes ménagères (…euh… suis-je une bonne ménagère?… joker!!) Bref, ce livre m’a été offert par ma chère maman, en avait-elle marre des coups de téléphones du style « euh, maman, tu peux me donner telle recette de Ginette? »

Dans ce livre, du pratique, du classique, pas de superflus ni d’excentricité mais des recettes sur lesquelles on peut toujours compter.

Enfin, passons à la recette (comme les proportions du livre sont pour faire un grand clafoutis et que je ne voulais que quelques bouchées, j’ai tout divisé par trois, je vous met les quantités que j’ai utilisées).

30g de farine
30g de sucre
2 oeufs
80ml de lait
sel
Abricots secs

Mélanger la farine, les oeufs et le sel. Ajouter la moitié du lait.
Bien travailler la pâte, ajouter le sucre et le reste de lait.
La pâte doit avoir la consistance d’une pâte à crêpe.

Couper les abricots en petits morceaux, les mettre dans les moules et recouvrir de pâte.

Cuire environ 15 min à 200°

Je ne sais pas si ça vient de la recette ou si c’est parce que je l’ai fait dans des mini-moules,  mais c’était bien meilleur à la sortie du four, après c’est devenu un peu caoutchouteux.

Et enfin pour finir…

Carrés au citron

Ces carrés au citron viennent du livre Carrés Gourmands de Marabout et ont déjà fait le tour de nombreux blogs.

C’est un vrai délice, moi qui adore la tarte au citron, j’ai été conquise! On s’est quasiment battus pour les manger!

125g de beurre
40g de sucre glace
185g de farine
3 oeufs
150g de sucre en poudre
2cc de zeste de citron
125ml de jus de citron

Fouetter le beurre mou et le sucre glace pour obtenir une crème lisse.
Incorporer 150g de farine.

Verser la préparation dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé, lisser la surface.

Cuire 15min à 200°. Le gâteau doit être légèrement doré.

Pendant ce temps, battre les oeufs, le sucre et le reste de farine. Ajouter le jus et le zeste de citron. Verser cette préparation sur la base chaude et remettre au four 20min. En fin de cuisson le gâteau doit être ferme sous le doigt.

Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en carrés.

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