Pink Velvet Cupcakes


Pour la Saint Valentin j’avais envie d’une recette bien culcul… s’il y a un jour dans l’année ou on peut être culcul, c’est bien aujourd’hui ! Alors je vous entends déjà, oui c’est une fête commerciale, oui les preuves d’amour se voient plus dans les petites choses du quotidien que dans un cadeau le jour de la Saint Valentin, mais je voulais du rose et des p’tits cœurs, alors c’est parti !!!

J’ai fait des Pink Velvet cupcakes, un peu sur la même idée que le Red Velvet. Le Red Velvet est un gâteau américain à la pâte de couleur rouge, moelleux, avec un goût léger de cacao et de vanille. Pour cette version Pink Velvet, j’ai remplacé le cacao par du chocolat blanc et coloré la pâte en rose pale, le glaçage est une chantilly au mascarpone, bien meilleur à mon goût que la crème au beurre.

Pink Velvet Cupcakes
Pink Velvet Cupcake

Pour 8 cupcakes :
60g beurre mou
75g sucre
1 œuf
50g chocolat blanc
1/2cc vanille liquide
125g farine
125ml lait
1/2cc levure
1 pincée de sel
colorant rose (liquide, poudre ou gel)

Glaçage :
250g mascarpone
50ml crème liquide entière (30%MG min)
30g sucre en poudre ou sucre glace
quelques gouttes d’extrait de vanille

Pink Velvet Cupcake

Dans un saladier, battre le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Incorporez ensuite l’œuf.

Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes à faible puissance.

Ajoutez le chocolat blanc et la vanille à la pâte. Mélangez bien.

Ajouter la moitié de la farine et du lait. Quand le mélange est homogène, incorporez le reste de farine et de lait, plus la levure et le sel.

En dernier, ajoutez le colorant. Il faut vraiment y aller doucement en fonction de son pouvoir colorant et du résultat que vous souhaitez obtenir. Pour ma part j’utilise du colorant en poudre « rouge framboise », et il en faut vraiment très très peu !

Disposez les caissettes dans les moules à muffins puis répartissez la pâte jusqu’aux 2/3 du moule.

Cuire env. 20min à 180°.

Quand la cuisson est finie, démoulez et laissez refroidir sur une grille. Pendant ce temps, préparez le glaçage.

Pink Velvet Cupcake

Glaçage :

Fouettez ensemble le mascarpone, la crème, le sucre et la vanille. Le mascarpone et la crème doivent être bien froids pour pouvoir monter en chantilly.

Placez le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et décorez joliment vos cupcakes refroidis.

Parsemez ensuite de décorations, cœurs, billes de couleurs…

Il ne vous reste plus qu’à offrir ces cupcakes à votre amoureux ! Pink Velvet Cupcake

 

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Bon Appetit !

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