Mannelés pour la Saint Nicolas 2


Les Mannelés ou Mannalas sont des petits pains au lait en forme de bonhommes que l’on prépare traditionnellement en Alsace pour la Saint Nicolas.

Même si je ne suis pas en Alsace, moi aussi j’aime bien en préparer chaque année ! J’ai utilisé la recette de Fidji, testée de nombreuses fois et approuvée !
J’avais mis des raisins pour faire les yeux mais ils ont été expulsés à la cuisson !

Mannelés
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M. Les Yeux plus gros que le Ventre trouve qu’ils ressemblent à des otaries… Vous en pensez quoi ?!

Pour 6 Mannelés
250g farine
40g sucre en poudre
5g sel
1 oeuf
1 sachet de levure de boulanger
80g lait
60g beurre
1 œuf pour la dorure

Dans le bol du robot, mélanger farine, sucre, sel, œuf, levure et lait. Pétrir 2min avec le crochet. Un pâton commence à se former.

Ajouter le beurre à température ambiante, coupé en petits dés. Pétrir 5min.

Couvrir d’un torchon et laisser lever au minimum 1h, pour moi toute l’après midi.

Former 6 pâtons de poids égal.

Faire des boudins en forme de carotte.
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Pincer la partie la plus large pour faire la tête. Avec des ciseaux ou un couteau faire 3 entailles pour les bras et les jambes.
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Écarter légèrement les bras et les jambes.
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Laisser lever 30min sous un torchon.

Dorer avec l’œuf battu et cuire 10-15min à 180°.

    Manneles2


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