Cupcakes au Nutella Hummingbird Bakery 1


Oui, c’est vrai, j’ai déjà dis plusieurs fois que je n’aimais pas les cupcakes et la crème au beurre… Mais de temps en temps j’essaie, juste histoire de voir si je ne changerais pas d’avis !

Pour cette nouvelle tentative, j’ai pris deux valeurs sures : le Nutella et une recette de chez Hummingbird Bakery. Déjà trois recettes essayées et jamais déçue !

Quand j’ai goûté le glaçage, j’ai eu un doute, j’ai trouvé ça très sucré, mais finalement sur le cupcake c’est très bon. Donc, je peux le dire officiellement : J’ai aimé un cupcake !

J’ai posé le glaçage à la spatule, c’est sur c’est moins joli qu’à la poche à douille, mais ça permet d’en mettre moins sinon je pense que ça serait un peut trop écœurant.

Cupcakes au Nutella
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Pour 12 cupcakes
100g farine
20g cacao en poudre
140g sucre
1.5cc baking powder (on peut remplacer par de la levure)
1 pincée de sel
40g beurre mou
120ml lait entier
1 oeuf
env. 120g nutella
noisette ou praliné pour décorer

Glaçage :
250g sucre glace
80g beurre mou
25ml lait entier
80g nutella
(comme je n’ai pas mis beaucoup de glaçage, je n’ai pas que la moitié des proportions et ça a été suffisent)
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Mettre la farine, le cacao, le sucre, le baking powder, le sel et le beurre dans un saladier. Battre à vitesse lente avec un mixeur jusqu’à avoir une consistance sableuse.

Ajouter doucement le lait. Battre jusqu’à ce que tout soit bien incorporé puis ajouter l’œuf. Bien mélanger.

Placer les caissettes en papier dans le moule, les remplir aux 2/3.
Cuire 20min à 170°.

Sortir du four et laisser refroidir. Faire un petit trou en haut du cupcake et remplir avec du Nutella. Pour que ça soit plus facile, j’ai mis le nutella dans un sachet congélation dont j’ai coupé un coin pour m’en servir comme d’une poche à douille.
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Préparer le glaçage :
Battre le sucre glace et le beurre à vitesse moyenne jusqu’à ce que ça soit bien mélangé.
Réduire la vitesse et ajouter le lait. Quand il est bien incorporé, battre à vitesse maximum pendant au moins 5 minutes, plus le mélange est battu, plus il devient léger.
Ajouter le nutella, et battre une dernière fois.

Étaler le glaçage avec une spatule et décorer avec des noisettes ou du pralin.
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Pour étaler le glaçage à la spatule, je me suis aidée de cette vidéo. Bon, c’est pas encore parfait, et je pense que mon glaçage était un peut plus épais, mais pour une première c’est pas trop mal !


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