Imaginons un instant que nous sommes en été, qu’il fait beau et que l’on passe de longues soirées sur la terrasse à boire l’apéro avec les amis… Oui, je sais cet article va demander beaucoup de projection mentale !
Bref, que vous aillez un été qui ressemble à un été, ou si comme moi ça n’est pas le cas et que vous vouliez faire semblant… Voilà une recette d’alcool aromatisé fait maison pour vos apéros de l’été. La vodka n’est pas mon alcool préféré mais parfumé avec le citron j’ai beaucoup aimé. Attention, malgré tout le sucre, ça reste encore assez fort !
Limoncello
Pour env. 1l :
6 citrons non traités
100ml eau
250g sucre
70cl de bonne vodka
A l’aide d’un économe peler finement le zeste des citrons.
Presser les citrons.
Dans une casserole, faire bouillir 100ml d’eau, les zestes et le sucre. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Réduire le feu et laisser mijoter 15min.
Ajouter le jus de citron et poursuivre la cuisson 5min.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Verser la vodka dans un bocal d’1l stérilisé et ajouter le sirop refroidi. Fermer le bocal et bien remuer.
Placer dans un endroit à l’abri de la lumière et de l’humidité pendant une semaine. Remuer le bocal une fois par jour pour bien mélanger.
Filtrer et verser dans une bouteille. Cet alcool aromatisé se conserve plusieurs semaines.
A servir bien frais ou avec des glaçons !
La recette est tirée du livre d’Annie Rigg, Gifts from the Kitchen
