Cakounet coulant au chocolat de Philippe Conticini 7


Les gâteaux au chocolat ne sont pas forcément mes préférés mais dès que j’ai vu cette recette publiée vendredi sur la page Facebook de Philippe Conticini j’ai eu envie de tester ! D’abord parce que c’est en gâteaux coulants que je préfère déguster le chocolat et ensuite parce que le chef nous promet un goût chocolaté avec douceur et sans amertume, tout ce que j’aime !

Bref, recette testée ce week-end et approuvée ! La consistance est top, coulant mais avec suffisamment de tenue pour ne pas trop s’étaler et un super bon goût de chocolat. Un grand merci Chef pour ce partage !

Cette recette contient un ingrédient original, la farine de châtaigne qui apporte de la rondeur et contribue à la texture parfaite de ce cake.

Cakounet coulant au chocolat de Philippe Conticini
cakounet chocolat1

Pour un moule à cake de 20x8cm
90g chocolat noir
30g chocolat au lait
115g de beurre
120g d’œuf (entre 2 et 3 selon la taille)
65g sucre semoule
45g farine T55
15g farine de châtaigne
1 pincée de fleur de sel

Faire fondre les chocolats noir et au lait avec le beurre.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter les deux farines.

Ajouter le chocolat fondu et une pincée de fleur de sel. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire 25min à 160°.

Déguster chaud/tiède.
On a juste attendu 5-10min avant de se jeter dessus !
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