Brownie Chocolat Guinness 1


Pour la Saint Patrick, je vous propose une recette à la Guinness, cette bière irlandaise noire, épaisse au goût plutôt amer. Pour être tout à fait honnête je n’aime pas boire cette bière, trop amère pour moi mais je trouve qu’elle s’associe très bien au chocolat.

Voici donc une recette de brownie au chocolat et à la Guinness, il est très moelleux, peu sucré (j’ai divisé la dose de sucre par deux, je ne me voyais pas mettre 400g de sucre dans un gâteau !) et l’amertume de la bière et du cacao se marient bien. Dans la version originale de Lindsay, les dosages sont en cups et oz, comme je suis super cool j’ai fait les pesées pour vous les donner en grammes ! Par rapport à la version de Lindsay, j’ai réduit le sucre par deux et j’ai aussi changé le glaçage, j’ai utilisé du chocolat blanc pour reproduire le contraste mousse blanche/bière noire de la Guinness.

Brownie Chocolat Guinness
Brownie Chocolat Guinness

50g huile
70g Guinness
200g sucre en poudre
1/2cc extrait de vanille
50g beurre fondu
2 œufs
140g farine
60g cacao en poudre non sucré

Glaçage :
150g chocolat blanc
20g beurre
2cs Guinness

Brownie Chocolat Guinness

Dans un saladier, mélanger l’huile, la Guinness, le sucre et l’extrait de vanille.

Ajouter le beurre fondu et les œufs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Incorporez ensuite la farine et le cacao délicatement.

Verser la pâte dans un moule carré de 23cm beurré.

Cuire 25-30 min à 180°.

Laissez refroidir, pendant ce temps préparez la ganache :

Mettre le chocolat blanc, le beurre et la Guinness dans un bol, faire chauffer au micro ondes 30s puis remuez. Le beurre et le chocolat commencent à fondre.
Remettre 30s si besoin.

Étalez le glaçage sur le brownie et laissez le prendre avant de couper le brownie en carrés.

Brownie Chocolat Guinness

Bon Appetit !

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