Bredeles #6 : Grégoriens 1


Les recettes de bredeles de 2015 sont publiées, je peux passer à la cuvée 2016 ! Cette année j’ai fait 8 bredeles différents, que des nouveautés, j’avais envie de tester des recettes ! Je me suis retenue, il y avait pleins d’autres recettes qui me faisaient envie !!

Grégoriens
Leckerlis
Brunsli
Florentins
Schwobebredle
Noisettins
Lemon crumble biscuits
Rochers chocolat avoine

Les Grégoriens sont des biscuits très sablés aux épices. La pâte n’est pas la plus facile à travailler, elle est assez friable, c’est sûrement dû à l’absence d’œuf et à la cassonade qui a des grains assez gros, du coup elle n’est pas très homogène. Mais ces bredeles sont délicieux, alors ça vaut le coup de s’embêter un peu !

Grégoriens
Bredeles Grégoriens

200g farine
1/2 sachet de levure
50g amandes en poudre
100g cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1 cs d’épices à pain d’épices (pour moi : 1/2cs d’épices à pain d’épices + 1/4cs de cannelle + 1/4cs de gingembre en poudre)
120g beurre mou

Dorure :
1 jaune d’œuf
Amandes effilées (je n’en ai pas mis)

Mélanger farine, levure et amandes en poudre.

Ajouter les sucres et les épices.

Incorporer le beurre en morceaux et pétrir pour obtenir une pâte homogène. Rajouter 1cs d’eau si besoin.

Former une boule et placer au frais 1 heure.

Étaler la pâte sur 6mm d’épaisseur (saupoudrer le plan de travail avec du sucre glace pour éviter qu’elle n’attache) et découper à l’emporte pièce.
Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et dorer avec le jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau. Parsemer les amandes effilées si vous le souhaitez.

Cuire 10min à 180°.

Bredeles Grégoriens

Source : La cuisine de Lilly

D’autres idées de cadeaux gourmands ICI !

Enregistrer

Bonnes Fêtes !

Enregistrer


Laisser un commentaire

Commentaire sur “Bredeles #6 : Grégoriens